Proteine e Sport

1. NUTRIENTE CHIAVE

Considerate tali in quanto collegate direttamente alla struttura della cellula muscolare. Svolgono un ruolo fondamentale in ogni tipo di attività sportiva, dato che sono necessarie a:

• mantenimento del tono muscolare
• recupero fisico
• crescita muscolare (ipertrofia)

 2. STRUTTURA

Le unità strutturali delle proteine sono gli aminoacidi. Questi vengono sfruttati dal nostro organismo come substrato energetico durante uno sforzo fisico intenso. Mentre dopo lo sforzo, in fase di recupero, vengono utilizzati per la ricostruzione muscolare (anabolismo).

 3. FABBISOGNO

• SPORT ENDURANCE : range 1,2g-1,5g/kg/die
• SPORT DI FORZA: range 1,5g-2,5g/kg/die
• SEDENTARI: 0,8g-1g/kg/die

La quantità di assunzione però dipende in primis dalle modalità, intensità e frequenza dell'esercizio fisico svolto.

CONCLUSIONI

Un apporto proteico corretto e quindi aminoacidico, è essenziale a garantire un'adeguata ricostruzione muscolare post esercizio. Deficit proteici possono provocare una difficoltà nella ricostruzione delle cellule e di conseguenza a ridotti miglioramenti nella performance sportiva.